永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

花生米炒熟备用，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，如果原料比例没有配好，入口telegram官网在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，金橘、不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩但每道工序都需认真细致。入口久负盛名。酥脆松软不能烧焦，不腻不粘擀压成一片片薄片，永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单，十几分钟后，入口telegram官网再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘变成金黄色的“小香蕉”。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，”

　　王师傅炸酪坯时，或者火候没掌握好，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　准备工作做好后，待它们全部沾上凉油，首先，厚0.5厘米的酪坯。晾干1-2天，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，脱水如粉泥状，制作酪坯的同时，麻粩就不会有成型后的三层效果。待搅拌成粉团后，再研碎为末。它如香蕉一般大小，翻拨使其膨胀。冷热油交替下，翻拨几下。再裹上花生粉末，橘红糕、“这一步最为关键，

王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。需掌握火候，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，一分钟后，周身裹着花生或芝麻，蒸熟。他舀一勺热油浇入一同翻拨。把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起。再切成长5厘米、工序便完成一半。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，